你了解葡萄酒吗？——醒酒器

如果你对红酒有研究，那你一定知道红酒需要和空气充分接触才能达到最好喝的状态。如何让酒与空气接触？可能很多人采用的是“摇酒杯”的方法。作为一个高端的品酒人士，如果你还在“摇酒杯”，那你就不入流了。你看到那婀娜多姿的醒酒器么？你需要它。

对于陈年红酒来说，由于单宁和色素会在漫长的陈年岁月形成沉淀物，倒在杯中既有碍观瞻，又会产生些许苦涩。所以开瓶之后，原则上应该把酒平稳而缓慢地注入醒酒器，把沉淀物留在瓶底。这个过程即醒酒(Decanting)，俗称“换瓶”。对于浅龄红酒来说，通过注入醒酒器的开放时间(包括注入时的流动过程)，可使酒液大面积接触空气，从而加速单宁软化、充分释放封闭的香气。这个过程也叫醒酒(Breathing)，俗称“呼吸”。

醒酒器要怎么挑？你要经典还是设计？或者，还是由你自己的喜好选择吧。